Circuit Saveurs vietnamiennes

Circuit Saveurs vietnamiennes

Jour 1 : Paris - Hanoï

Envol à destination de Hanoï.
Repas et nuit à bord.

Jour 2 : Hanoï (40 km/env. 1h)

Arrivée à Hanoï, accueil et assistance à l’aéroport par notre représentant. Transfert à Hanoï. (Chambre disponible à partir de 14h). Première découverte de la ville à pied.
Déjeuner libre.
Hanoï regorge d’échoppes de rue. Nous vous suggérons de goûter au « Pho », cette soupe de nouilles au bœuf, plat national du Vietnam qui se déguste dès le matin ou au « Banh Mi », sandwich garni à la vietnamienne dont le nom vient du Français « pain de mie » !
Dîner typique de spécialités de Hanoï dans un restaurant local avec une dégustation du savoureux plat « Cha Ca » à base de poissons grillés servi avec des nouilles fraîches, de l'aneth et des herbes aromatiques, symbole de la cuisine vietnamienne.
Nuit à l’hôtel Babylon Grand 3*.

Jour 3 : Hanoï - Mausolée d'Hô Chí Minh - Temple de la Littérature - Ninh Binh (baie d'Halong terrestre) (120 km/env. 2h30)

Découverte de la capitale d'Hanoï, une ville culturelle et historique : la place Ba Dinh, l’extérieur du mausolée de Hô Chi Minh, la pagode au Pilier unique. Puis visite du superbe temple de la Littérature où les étudiants obtenaient leur diplôme de mandarin. Promenade à pied dans le quartier colonial pittoresque, de l'opéra, via le parc Ly Thai To, au lac de l’Épée restituée où se trouve le temple Ngoc Son. Puis vous déambulerez dans les ruelles du vieux quartier avec son marché local et les façades des maisons datant de 1954.
Déjeuner de spécialités : le « Bun Cha » à base de boulettes de porc grillé servi avec des vermicelles de riz, des plantes aromatiques.
Route jusqu’à Ninh Binh, surnommée "la baie d'Halong terrestre" qui, contrairement à la Baie d’Halong, se situe à l’intérieur du pays et constitue un paysage similaire formé de rizières d’un vert émeraude où serpentent des rivières hérissées de pics verdoyants.
Dîner.
Nuit à l’hôtel Yen Nhi 3*.

Jour 4 : Ninh Binh - vélo et barque à Ninh Binh dans la Baie d'Halong terrestre - fabrique de perles - Halong (210 km/env. 4h30)

Visite de l’ancienne capitale d'Hoa Lu, célèbre grâce au film Indochine : vous y verrez les temples des dynasties Dinh et Lê. Balade en barque à Thung Nang un des beaux sites de la "baie d’Halong terrestre" au milieu de rizières, de grottes naturelles et de pitons calcaires. Ce sera un moment magique !
Déjeuner de spécialités locales à base de viande de chèvre dans un cadre merveilleux entre montagnes et rizières.
Splendide promenade dans un village à vélo jusqu’à la pagode Bich Dong. Route vers Ha Long et visite d’une fabrique de production de perles et de confection de bijoux. Vous saurez tout sur le long processus de naissance d’une perle.
Dîner et nuit à l’hôtel Galaxy Halong 3*.

Jour 5 : Croisière dans la Baie dHalong - Hanoï - Train vers Huê (180 km/env. 4h)

Croisière à bord d’une jonque dans la baie d’Halong et ses 1 600 îles et îlots aux formes insolites, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO : c’est l’une des grandes merveilles du Vietnam. C’est au milieu de ces îles surnommées “pains de sucre” que vous naviguerez dans une eau de jade.
C’est le moment de profiter des produits locaux frais pour un déjeuner de produits de la mer sur les eaux de la 8e merveille du monde.
Vous voguerez dans ce paysage mythique qui restera graver dans vos mémoires. Stop sur une île pour visiter une immense grotte dont l'éclairage rend le lieu fantastique ! Retour à la gare d’Hanoï.
Nuit à bord du train en train-couchettes climatisé, compartiment de 4 personnes vers Huê, environ 13h de train. Confort sommaire (voir le "à noter").
Dîner panier-repas.

Jour 6 : Huê (10 km/env. 30 min)

Arrivée à la gare d'Huê, ancienne capitale impériale classée au Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’UNESCO, répartie autour de la rivière des Parfums. Petit déjeuner local : le fameux Bun Bo Hue est une soupe à base de vermicelles de riz agrémentée de bœuf, légumes, et d’épices. Huê s’enorgueillit d’une cuisine particulière, dont le style est influencé de l’ancienne cour royale.
Visite de la citadelle et de la Cité Impériale, ce site classé au patrimoine de l’Unesco est grandiose grâce à la beauté de ses bâtiments historiques entourés de jardins splendides. Transfert au village Thuy Bieu et promenade à pied dans le village. Rendez-vous chez l’habitant pour votre cours de cuisine. A vos tabliers, tous autour d’une grande table dans un jardin tropical, votre hôte vous montrera le tour de main pour rouler vos nems ! Bonne dégustation ! Finalement ce n’est pas si compliqué, vous serez fiers de pouvoir le reproduire chez vous.
Déjeuner des plats que vous aurez préparés.
Retour à Huê et installation à l’hôtel. Repos et détente selon votre convenance.
Ce soir, vous jouerez les mandarins ou les empereurs lors d’un dîner costumé où vous revêtirez les sompteuses tuniques d’antan. Vous dégusterez une multitude de plats salés/sucrés aux saveurs raffinées et à la présentation royale, au son de chants et musique traditionnelle.
Nuit à l’hôtel Thanh Lich 3*

Jour 7 : Huê - cyclopousse - marché Dong Ba - Musée Cham - Hoi An (150 km/env. 4h)

Visite de la pagode de la Dame céleste. Balade en cyclo-pousse dans la ville jusqu’au marché très animé de Dong Ba. C’est le plus important de Huê, vous y découvrirez tout ce qui fait la cuisine et les saveurs du Vietnam ainsi que de nombreux magasins en tout genre.
Déjeuner local
Visite d’une fabrique de chapeaux coniques et de bâton d’encens. Huê est réputé dans tout le Vietnam pour vendre les plus beaux chapeaux coniques du pays et notamment les chapeaux coniques à poème, qui sont au diapason de la réputation de l’ancienne cité impériale connue pour sa grande poésie et son raffinement.
Les bâtonnets d’encens, sont une autre produit artisanal emblématique de la région. Ils s’utilisent pour les cérémonies bouddhistes et les visites à la pagode, et surtout ils se placent sur l’autel des ancêtres, coutume que tout vietnamien perpétue. Vous emprunterez la route Mandarine et passerez par le village pittoresque de pêcheurs de Lang Co et par le très beau col des Nuages pour une étape à Da Nang, où vous attend la visite du musée Cham. Ce musée abrite l’une des plus belles collections au monde de sculptures du royaume de Champa. Arrivée à Hoi An.
Dîner de grillades, régalez vos papilles tout en vous imprégnant de l’atmosphère local dans un restaurant tout près de la mer.
Nuit à l’hôtel Aurora Riverside 3* à proximité d’Hoi An.

Jour 8 : Hoi An - Da Nang - Vol vers Hô Chí Minh (50 km/env. 1h30)

Visite d'Hoi An, ville classée au Patrimoine Mondial par l’UNESCO, autrefois port d’embarquement des épices et de la soie, du 15e au 17e siècle, un bel ensemble architectural vietnamien, chinois, japonais, colonial… Promenade dans la vieille ville parmi les maisons antiques et les vieux temples, le pont japonais couvert, la magnifique maison Tan Ky et la maison communale Phuc Kien.
Déjeuner libre à Hoi An ce qui vous laissera du temps pour vos achats, les tentations shopping à Hoi An sont nombreuses ! Le guide pourra vous conseiller de goûter au “Bánh Vac”, ce plat à la saveur délicieuse qui se présente comme une rose blanche ou d’acheter un Banh Mi à l’échoppe de Madame Phuong devenue célèbre depuis que le chef qui accompagnait le président Obama lors de sa visite au Vietnam a décrété que le sandwich « Banh Mi » de cette échoppe du vieux quartier était le meilleur du monde !
Envol (1h) dans l'après-midi de Da Nang à Hô Chí Minh-ville (ex-Saigon) aux larges avenues, aux villas et bâtiments administratifs de style colonial (poste centrale, hôtel de ville). Vous aurez les papilles en ébullition au marché central qui témoigne de la richesse de la cuisine du sud Vietnam, très aromatique et différente des autres régions.
Installation pour 2 nuits à l’hôtel Sonnet Saigon 3*. (départs 2023).
Installation pour 2 nuits à l’hôtel Me Gustas Metropoint 3* très central (départs 2024)
Dîner libre.
En option, en fin de journée, promenade à pied à travers les ruelles animées : le quartier Le Cong Kieu, connu pour ses magasins d'antiquités, l’extérieur du Musée des Beaux-Arts ; la Maison Marou Chocolat, avec la dégustation d’une tasse de cacao authentique (en sus à votre charge).

Jour 9 : Hô Chi Minh - les anciens quartiers coloniaux - marché Ben Thanh

Visite de la ville d'Hô Chí Minh (ex-Saïgon), la poste centrale, chef-d’œuvre de l’architecture coloniale signé Gustave Eiffel. Promenade à pied en passant par les beaux monuments : l’Hôtel de ville, les anciens quartiers coloniaux et l’extérieur du Palais de la Réunification, l’ex-rue Catinat. Votre guide, vous amènera au marché Ben Thanh dont l’histoire remonte à l’occupation française du début du 20è siècle et qui fut rapidement un haut lieu du commerce à Saïgon attirant les produits venant du delta du Mékong, grand pourvoyeur de riz, légumes, fruits et autres denrées pour l’ensemble du pays. Passage en revue des différents légumes, fruits tropicaux, épices et de toutes sortes de denrées insolites pour nos papilles occidentales. Selon la saison et en fonction des arrivages au marché, votre guide vous fera go?ter quelques fruits tropicaux de saison.
Visite de la pagode de Ngoc Hoang puis d’une fabrique d’objets en laque.
Déjeuner local.
Après-midi libre pour découvrir à votre rythme cette ville, poumon économique du Vietnam.
Dîner de spécialités locales dans un restaurant typique populaire fréquenté par les Saïgonnais, où se mélangent les étudiants, les travailleurs, les familles après leur journée. Ce sera l’occasion de goûter le « Hot Pot » ou fondue vietnamienne. Retrouvez-vous autour d’une marmite où marinent dans un bouillon savoureux : viande, légumes, épices et herbes aromatiques.
Un cadeau d’adieu vous sera remis en souvenir de votre voyage au Vietnam : une calligraphie originale porte-bonheur réalisée par un maître calligraphe.
Nuit à l’hôtel Sonnet Saïgon 3* (départs 2023).

Jour 10 : Hô Chi Minh - Paris

Temps libre et déjeuner libre jusqu’au transfert à l’aéroport d'Hô Chí Minh et vol de retour pour Paris.
Dîner et nuit à bord.

Jour 11 : Paris

Arrivée à Paris

Le delta du Mékong

Départs 2023 uniqument : 

Le delta du Mékong • 2 nuits

Jour 10 : Hô Chi Minh - Cai Be - Can Tho
Le delta du Mékong constitue le grenier à riz du Vietnam grâce à son bassin hydrographique favorable à cette culture. Ce sera l’occasion de vous expliquer les différentes étapes de la culture du riz, cette céréale qui nourrit la majorité de la planète ! Visite du delta entre les villages de Cai Be et Vinh Long, alliant végétation luxuriante et labyrinthe de cours d’eau, vous parcourrez la rivière Tien et ses innombrables îlots de limon fertile. Le delta du Mékong constitue aussi le verger et le jardin potager du Vietnam en fournissant près de 40 % de la production du Vietnam. Déjeuner de spécialités : le poisson "oreilles d’éléphant". Découverte d’une fabrique artisanale de bonbons à la noix de coco.
Visite d’une maison traditionnelle et dégustation de fruits tropicaux (selon la saison) : la mangue du delta du Mékong est sans doute la plus gouteuse de la région, le mangoustan à la chair blanche, le longane ou œil de dragon qui s’apparente au litchi, le ramboutan... vous risquerez-vous à goûter le Durian ? Tous ces fruits n’auront plus de secret pour vous. Navigation en petit sampan à rames dans les canaux plus étroits du delta. Route pour Can Tho. Située au centre du delta du Mékong, Can Tho est la 2e ville du delta.
En début de soirée, balade sur les quais Ninh Kieu pour vous plonger dans une atmosphère locale et typique, et rejoindre votre restaurant. Dîner de spécialités locales. Nuit à l’hôtel Iris Can Tho 4*.

Jour 11 : Can Tho - Sa Dec - Hô Chi Minh
Tour en bateau sur le canal Cai Nong avant de découvrir l'un des plus grands marchés flottants du delta : Cai Rang. Odeurs, saveurs et couleurs forment un ballet des sampans dans une effervescence commerciale. Ce marché qui réunit une centaine de barques est le lieu de négoce des produits agricoles qui foisonnent dans le delta. Transfert vers Sa Dec, lieu où Marguerite Duras a vécu pendant son enfance.
De nos jours, la bourgade de Sa Dec est aussi réputée pour ses pépinières qui fournissent en fleurs tropicales (chrysanthème, hibiscus, langue de feu, orchidée, etc.) tout le Vietnam ainsi que d’autres pays. Visite de la maison ancienne de Huynh Thuy Le, l'amant chinois de Marguerite Duras et promenade dans les pépinières au village Tan Quy Dong.
Déjeuner dans un restaurant local à Sa Dec. Goûtez à l’incontournable "Hu Tieu Sadec", le plat familier du Sud Vietnam qui se mange à toute heure. Le plat tire son origine dans le delta du Mékong dans les années 1950. Il est composé de vermicelles de riz : celui de Sadec est connu pour sa couleur presque transparente et sa texture "élastique", auquel on ajoute le bouillon mijoté et la viande de porc, des pousses de soja, de la ciboulette entre autres.
Transfert retour vers Hô Chi Minh. Installation dans votre chambre. Temps libre et dîner libre.
Nuit à l’hôtel Sonnet Saïgon 3*.

Jour 12 : Hô Chi Minh - Paris
Temps libre jusqu’au transfert à l’aéroport d'Hô Chi Minh et vol de retour pour Paris. Déjeuner libre. Dîner et nuit à bord.

Jour 13 : arrivée à Paris

Les temples d'Angkor

Les temples d'Angkor • 3 nuits

Jour 10 : Hô Chi Minh - Vol pour Siem Reap
Transfert (sans guide) à l’aéroport d'Hô Chi Minh et envol (1h15) pour Siem Reap (Cambodge). La ville de Siem Reap se situe à une dizaine de kilomètres du complexe archéologique d'Angkor. Temps libre à Hô Chi Minh ou Siem Reap en fonction des horaires de vol.
Déjeuner libre, dîner et installation pour 3 nuits à l’hôtel Mémoire Siem Reap 3*sup (avec piscine).

Jour 11 : Temples d'Angkor - Angkor Wat - Banteay Srei - danses Apsara • (80 km/env. 1h30)
Début des visites des temples d'Angkor : la mythique cité d’Angkor fut la capitale de l’empire khmer pendant plus de 500 ans, du 9e au 14e siècle. Durant toute cette période, les différents rois khmers ont successivement construit un très grand nombre de temples, essentiellement en grands blocs de pierre minutieusement sculptés. Noyé au milieu d’une végétation luxuriante, sous l’ombre d’arbres centenaires, ce site archéologique fut au 13e siècle, à son apogée, l’un des plus grands complexes habités du monde. Vous serez émerveillés par tant de splendeur !
Déjeuner.
Visite du plus impressionnant des temples-montagnes : Angkor Wat, dédié à Vishnu, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le temple-montagne est une représentation symbolique du mythique Mont Meru en Inde, représentation terrestre des dieux, centre du monde, aussi bien dans la mythologie Hindoue que Bouddhiste. Puis, découverte du magnifique temple en grès rose de Banteay Srei, dédié aux femmes. Vous apprécierez la grâce des danseuses d'Apsara coiffées de leur haute tiare dorée.
Dîner-spectacle de danses traditionnelles khmères.
Nuit à l’hôtel.

Jour 12 : Temples d'Angkor - monastère de Ta Prohm prisonnier des racines - Bayon • (60 km/env. 2h30)
Découverte d’Angkor en tuk-tuk. Direction les temples de Preah Khan et de Neak Pean. Poursuite avec la visite des temples Thommanon et Chau Say Tevoda, le monastère Ta Prohm, prisonnier des racines des fromagers et ficus géants, revêt une ambiance de cité perdue à la « Indiana Jones » où s’entremêlent ruines ancestrales et végétation envahissante.
Déjeuner.
Découverte de la porte sud d’Angkor Thom : le Bayon et ses 173 visages actuellement visibles, la terrasse aux Éléphants. Assistez au coucher de soleil depuis le temple de Phnom Bakheng.
Dîner et nuit à l’hôtel.

Jour 13 : Siem Reap - Lac Tonlé Sap - Paris • (60 km/env. 1h30)
Départ pour le lac Tonlé Sap et ses villages lacustres, avec ses paysages à couper le souffle : plaines inondées, étendues d’eau à perte de vue, rizières... Promenade en bateau traditionnel (si le niveau de l’eau le permet). Déjeuner. Libre jusqu’au transfert à l’aéroport et vol de retour pour Paris via le Vietnam.
Dîner à bord.

Jour 14 : arrivée à Paris

Sejour balnéaire au Pandanus 4* à Mui Ne

Départs 2024 uniquement : 

Sejour balnéaire au Pandanus 4* à Mui Ne - 3 nuits base petit déjeuner

Jour 10 : Hô Chí Minh – Mui Ne • (200 km/env. 2h40)
NB : une route rapide permet désormais de relier Hô Chí Minh à Mui Ne en 2h40 au lieu de 4h précédemment ! Profitez-en pour vous relaxer dans le très resort Pandanus 4* qui allie charme local et confort au coeur d'un magnifique parc tropical en bord de mer, et faire quelques découvertes supplémentaires.

Journée libre jusqu’à votre transfert à 17h. Vous êtes dans le centre et vous pouvez aller flâner au promenade à pied à travers les ruelles animées : le marché Ben Thanh très proche, la rue Lê Cong Kieu, connue pour ses magasins d'antiquités, l’extérieur du Musée des Beaux-Arts ; la Maison Marou Chocolat avec la dégustation d’une tasse de cacao authentique (en sus à votre charge).
Pour votre transfert vers Mui Ne : rendez-vous à 17:00 à l’hôtel GK Central Hotel (92-94 Lý T? Tr?ng, Quartier B?n Thành, District 1) qui se situe à 120m en sortant à droite de l’hôtel Me Gustas Metropoint.
Transfert de 2h40 en minibus climatisé de l’hôtel Pandanus (16 places, avec d’autres clients de toutes nationalités et sans guide) vers Mui Ne.

Installation pour 3 nuits à l’hôtel Pandanus 4* pour un séjour en base petit déjeuner.
A 2 km du centre de Mui Ne, ce très bel établissement au charme exotique dispose de plusieurs pavillons dispersés dans une vaste cocoteraie en bordure de mer. Deux grandes piscines, bain bouillonnant. Un restaurant ouvert 24h/24 sert un éventail de plats vietnamiens authentiques et de spécialités européennes, tandis que le restaurant proche de la piscine propose un buffet de grillades certains soirs, des collations et un déjeuner léger.
Centre de remise en forme et spa. Nombreuses excursions.
Vaste de chambre de 30m² avec vue sur le jardin tropical , Wi-Fi gratuit, climatisation, coffre-fort, Tv, nécessaire thé/café, minibar restockée tous les jours. Douche à l’italienne.

Jours 11 et 12  : Hôtel Pandanus 4*
Sur place vous pourrez soit profiter de la belle plage de sable clair de Mui Ne ou faire des visites locales libres (en option à réserver sur place)

Jour 13 : Mui Ne – Hô Chí Minh • (200 km/env. 2h40)
Déjeuner libre.
Départ de l’hôtel à midi 12:00 avec le minibus de l’hôtel (16 places) avec d’autres clients de toutes nationalités et sans guide) vers Hô Chi Minh. 2h40 de route. Selon vos horaires de vol retour, le minibus peut vous déposer
• soit directement à l’aéroport d’Hô Chi Minh (Tan Son Nhat Airport)
• soit devant le même hôtel central qu’à l’aller : le GK Central Hotel (92-94 Lý T? Tr?ng, Quartier B?n Thành, District 1) auquel cas, vous devrez prendre un taxi par vos propres moyens (paiement direct au chauffeur) pour vous rendre à l’aéroport (+- 40min) ; ils sont nombreux dans le quartier ou vous pouvez le demander à la réception de l’hôtel GK Central Hotel.
Vol de retour pour Paris.
Dîner à bord.

À savoir

• Participants : minimum 3 - maximum 28
• Enfants : accessible à partir de 8 ans
• Départs garantis
• Hébergement : hôtels 3* (normes locales) et en train-couchettes 4 cabines climatisées
• Transport : bus climatisé, train-couchettes climatisé, vélo, barque, jonque et cyclopousse
• Accompagnateur : guides locaux francophones
• Possibilité de chambre double à partager

À noter :
Vous serez logés dans les hébergement(s) cité(s) ou similaire(s), la plupart avec piscine.
Ce circuit pourra être regroupé à certaines dates avec un autre circuit de notre production Nouvelles Frontières.
Pendant la fête du Têt en février, certaines visites peuvent être fermées et remplacées.
Le trajet en avion Da Nang à Hô Chí Minh le jour 8 pourra avoir lieu le jour 9 au matin (la nuit aura lieu à Hoi An).
Pour les repas libres, les choix de restauration sont nombreux et peu coûteux.

Repas
Pension complète sauf 4 repas : le déjeuner du jour 2, le déjeuner et le dîner du jour 8, le déjeuner du jour 10. - Pour les repas libres, les choix de restauration sont nombreux et peu coûteux.

Nuit en train local
Le trajet en train local se fait en cabine-couchette climatisée de 4 personnes (pas de cabine individuelle). Le confort y est simple mais l’expérience est authentique, voitures équipées de toilettes. 2 prises électriques sous la tablette centrale. Prise USB à la tête de chaque couchette.

Parole de spécialiste

Bienvenue dans l'autre pays de la gastronomie, le Vietnam ! De la magnifique baie d'Halong à la bouillonnante Hô Chí Minh, ce circuit parcourt le "pays du dragon" avec pour fil rouge, la découverte de sa cuisine et de tout ce qui fait la renommée de ce pays à la gastronomie raffinée, variée et saine ! Vous visiterez les sites incontournables du nord au sud tout en dégustant les spécialités culinaires de chaque région ou lors de démonstrations de cuisine. Un véritable voyage des sens !

Carole L. M., spécialiste Vietnam

VNMCT051 - JUILLET 2024